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食堂承包選擇標準份額
承包管理
上海恩泉公司食堂管理十大法
一個中心：以餐飲企業的經濟效益為中心
二個基本點：提高穩定出品質量，節約降低資源成本
三個代表：代表科學營養的健康美食，代表大眾潮流的飲食文化，代表社會化、正規化、集團化的品牌
四項基本原則：堅持優質穩定的出品，堅持熱情溫馨的服務，堅持整潔衛生的環境，堅持物超所值的價位
五項突出：樹立超強的品牌，穩中求進的盈利態勢；員工是企業最大的財富，穩定的團隊和工作方法，為顧客及服務奉獻的心態
六留住客源：樹立顧客第一，服務先行的主導思想，建立以顧客為中心的經營理念，關注顧客在用餐過程中的滿意程度，嚴格完善每一個細節
七奇兵制勝：出奇制勝的營銷手段和推廣攻略，建立行之有效的營銷策略，在本經營區域擴大企業的知名度
八方來客：分析本餐飲企業消費客源的主流人群，有針對性地提供他們需要的服務，制作出符合他們口味的菜品，營造他們喜愛的環境氛圍，從而在贏得主流客源的同時，帶動其它群體客人用餐，達到八方來客門庭若市的火爆場面
九分等于零：把餐飲管理的每一個細節按學科的十分制劃分，在激烈的餐飲市場競爭中，你能夠評得九分，可能只是在某一個環節脫軌或誤差，那么則面臨著失敗的危險
十全十美：出品優越，定位精準，獨具特色，環境優雅，衛生安全，文化突出，主題鮮明，服務上乘，營銷先進，科學管理
發布時間：2017-04-11 11:50:57 點擊數：0次 發布者：管理員
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