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在時(shí)代的 催促下，各行各業(yè)都發(fā)生了一個(gè)翻天覆地的 變化，發(fā)展研究方向也具有影響更大的 前瞻性。蔬菜配送所謂的半固定就餐模式就是：廠方每個(gè)月將固定了的餐費(fèi)統(tǒng)一充值到IC卡上；員工持IC卡可自由選擇在不同檔次以及不同品種的窗口消費(fèi)，也可以到便利店買飲料等。當(dāng)月未使用完的固定餐費(fèi)不會(huì)計(jì)入下個(gè)月餐費(fèi)，也不算作現(xiàn)金直接補(bǔ)貼給員工，而是到月底直接清零。食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來(lái)管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。員工負(fù)責(zé)廚房菜單的制定，并負(fù)責(zé)成本控制，根據(jù)本部門成本標(biāo)準(zhǔn)制定生產(chǎn)任務(wù)，嚴(yán)格控制進(jìn)貨、采購(gòu)計(jì)劃和要求，并填寫和簽署采購(gòu)單?；厥讕资昵暗?食堂，人們生活還是領(lǐng)著饅頭，吃著大鍋飯，但這種教學(xué)形式存在明顯問(wèn)題已經(jīng)出現(xiàn)不適應(yīng)中國(guó)現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)社會(huì)的 需求了。因此，現(xiàn)代化的 食堂進(jìn)行運(yùn)營(yíng)成本管理方面也有了新的 需求，對(duì)于我國(guó)企業(yè)、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位和團(tuán)體活動(dòng)組織，各自的 食堂運(yùn)營(yíng)能力都有自己不同的 側(cè)重點(diǎn)，還不變的 都是對(duì)質(zhì)的 要求。

那么如何管理好食堂呢？？ 選擇專業(yè)食堂承包服務(wù)并非不可能.. 例如餐飲，專業(yè)餐飲公司從硬件到軟實(shí)力都有自己的一套標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)，更能提高各單位和集團(tuán)的食堂管理效率。 如今，食堂承包的原則和服務(wù)在社會(huì)各界得到了廣泛的應(yīng)用。 實(shí)踐證明，這種合作可以真正提高整體經(jīng)濟(jì)效益，使雙方得到擴(kuò)大的利益。

那么，新時(shí)代的 食堂承包擁有著自己怎樣的 特色和優(yōu)勢(shì)呢？首先我們就是通過(guò)這個(gè)數(shù)據(jù)時(shí)代發(fā)展不可忽視的 一個(gè)重要關(guān)鍵詞——團(tuán)隊(duì)。企業(yè)可以擁有學(xué)習(xí)各種善于銷售、經(jīng)營(yíng)和管理的 團(tuán)隊(duì)，但唯獨(dú)沒(méi)有學(xué)生善于創(chuàng)新管理食堂的 團(tuán)隊(duì)，但餐飲有限公司就擁有許多國(guó)家優(yōu)質(zhì)的 餐飲服務(wù)管理工作團(tuán)隊(duì)，兩者一合作，就可以讓企事業(yè)單位的 運(yùn)轉(zhuǎn)有條不紊，而餐飲行業(yè)企業(yè)財(cái)務(wù)內(nèi)部的 運(yùn)轉(zhuǎn)也因此得到了潤(rùn)滑和提高。

其次我們就是食堂承包的 經(jīng)營(yíng)發(fā)展模式。企事業(yè)單位人員可以通過(guò)選擇全包的 服務(wù)，即食堂的 一切資源管理系統(tǒng)運(yùn)營(yíng)都交由專業(yè)餐飲有限公司來(lái)做，當(dāng)然也可以只選擇提供優(yōu)質(zhì)的 蔬菜配送信息服務(wù)，而其他環(huán)節(jié)則仍舊交由自己對(duì)于企業(yè)來(lái)管理。選擇哪一種教學(xué)模式，主要問(wèn)題還是取決于中國(guó)企業(yè)的 需要。相信在優(yōu)質(zhì)的 食堂承包

合作，企事業(yè)單位和餐飲管理公司才能實(shí)現(xiàn)雙贏..