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餐飲管理業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行淺析與解讀 - 2021-06-04
食堂承包選擇標(biāo)準(zhǔn)份額
飲食文化
員工自助餐廳做完后會(huì)給企業(yè)帶來(lái)什么好處？如何做好營(yíng)養(yǎng)？
員工自助餐廳做完后會(huì)給企業(yè)帶來(lái)什么好處？如何做好營(yíng)養(yǎng)？
在發(fā)展過(guò)程中員工食堂發(fā)揮在企業(yè)中舉足輕重的作用，為什么這么講呢？我們中國(guó)有句古話，食品。事實(shí)上，沒(méi)有食物，我們不能保證所需熱量的身體，所以不可能去工作。因此，員工食堂的出現(xiàn)非常及時(shí)。隨著員工食堂可以得到保證，能夠更好地全身心投入工作后時(shí)間提供了豐富可口的飯菜的員工，員工。那么一般員工食堂食品市場(chǎng)有哪些？如何看待員工食堂嗎？
職工食堂給企業(yè)帶來(lái)哪些便利
1.食堂外包可以幫助公司提前一個(gè)月支付食品費(fèi)，企業(yè)可以用一個(gè)月的食品費(fèi)來(lái)發(fā)展公司的業(yè)務(wù)，同時(shí)也可以減輕企業(yè)的經(jīng)濟(jì)壓力。
2、食堂承包商有成熟、穩(wěn)固、大型的推銷(xiāo)系統(tǒng)，以低于市場(chǎng)價(jià)的本錢(qián)推銷(xiāo)，使企業(yè)能夠享用自營(yíng)飯?zhí)靡粯拥幕锸硺?biāo)準(zhǔn)，而沒(méi)有因?yàn)槭程猛獍黾咏?jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān);
3，食堂承包業(yè)務(wù)專(zhuān)業(yè)的廚師，營(yíng)養(yǎng)師團(tuán)隊(duì)，菜單標(biāo)準(zhǔn)化，豐富的菜肴，如營(yíng)養(yǎng)均衡比企業(yè)自我食堂更好的保護(hù);
四。食堂工作人員由食堂承包商人派發(fā)工資。公司在不增加經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)的前提下，享受同樣的食品標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也節(jié)省了廚房工人的工資成本，真的省錢(qián)了。
5、食堂承包企業(yè)專(zhuān)業(yè)管理，穩(wěn)定飲食，創(chuàng)造優(yōu)雅衛(wèi)生的環(huán)境，為員工創(chuàng)造健康舒適的飲食環(huán)境，同時(shí)節(jié)省您的心力和精力，使員工的飲食問(wèn)題不再困擾您，您可以全身心地專(zhuān)注于您的職業(yè)生涯；
6，專(zhuān)業(yè)的食堂承包公司，因?yàn)榇罅坎少?gòu)來(lái)源，減少了中間商，降低成本，專(zhuān)業(yè)采購(gòu)，嚴(yán)格的進(jìn)貨檢驗(yàn)，7S管理的實(shí)施，使食堂食品衛(wèi)生質(zhì)量保證統(tǒng)一采購(gòu)計(jì)算機(jī)管理，減少人為錯(cuò)誤操作，健康管理績(jī)效評(píng)價(jià)的指標(biāo);
7號(hào)。企業(yè)食堂的就餐人員來(lái)自全國(guó)各地，飲食習(xí)慣不同，流動(dòng)頻繁，不穩(wěn)定，缺乏溝通環(huán)境；專(zhuān)業(yè)承包公司的廚房人員工資穩(wěn)定，專(zhuān)注于餐飲工作，能創(chuàng)造優(yōu)雅的健康環(huán)境。有利于員工溝通。
企業(yè)選擇員工食堂后如何保證安全營(yíng)養(yǎng)
事實(shí)上，營(yíng)養(yǎng)豐富的食物合理搭配一直是眾所周知的公共產(chǎn)品“497”業(yè)務(wù)做得最好的。由于食物的合理搭配，不僅幫助員工增強(qiáng)體質(zhì)，提高智力，提高工作效率，同時(shí)也有助于延長(zhǎng)員工的生活。現(xiàn)在，許多企業(yè)管理者需要“497”提供有營(yíng)養(yǎng)的食物，為了確保員工的身體健康做出合理的營(yíng)養(yǎng)食譜。
大豆油適合燉煮
大豆油主要產(chǎn)于東北、華北和華東地區(qū)。
優(yōu)點(diǎn)：亞油酸是大豆油中的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，含有少量α-亞麻酸，飽和脂肪酸很小。亞油酸在降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)方面作用有限，但亞麻酸(α-亞麻酸)更為有益。臨床營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，冠心病的危險(xiǎn)因素除高膽固醇外，還包括高血壓和血管栓塞，亞麻酸可降低這些危險(xiǎn)因素。
維生素E是豐富的大豆油，來(lái)自胡蘿卜素少量淺黃色。
缺點(diǎn)：由于亞油酸和亞麻酸不耐熱，亞麻酸特別耐熱。煎炸或反復(fù)加熱后易氧化聚合，對(duì)人體健康有很大危害。
油脂建議：豆油最好用于低溫烹飪，如面條、湯、燉和灌裝等，而不是長(zhǎng)時(shí)間高溫烹調(diào)食品。玉米油、葵花籽油和小麥胚芽油的脂肪酸組成與大豆油相似。
如果你平時(shí)吃了很多豆制品，從大豆油物質(zhì)已經(jīng)采取和多不飽和脂肪酸的攝入量是充足的，沒(méi)有必要每天使用，大豆油，葵花籽油，玉米油煮，就可以使用橄欖油，茶籽油，花生油，米糠油含有多種單不飽和脂肪酸的烹飪。
山茶油可代替橄欖油
茶油又稱茶籽油，是從油茶種子中提取出來(lái)的。在湖南、江西等地的丘陵地帶，山上都有油茶樹(shù)。山茶油幾乎成了中國(guó)中南部地方文化的美麗象征。
優(yōu)點(diǎn)：油茶油中不飽和脂肪酸含量高達(dá)85%≤97%，高于任何油脂，油酸(單不飽和脂肪酸有利于降低血液中的“壞膽固醇”，增加血液中的“好膽固醇”，有利于血脂的控制)，甚至高于橄欖油。
在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值茶花油，治療功能一點(diǎn)也不遜色于橄欖油，而且價(jià)格便宜，可以考慮經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，它也被稱為“東方橄欖油”。茶花良好的耐熱性。缺點(diǎn)：山茶油多不飽和脂肪酸含量相對(duì)較低。
食用油建議：目前一些小油廠采用局部熱壓法煉制油脂，可能存在雜質(zhì)多、營(yíng)養(yǎng)流失大、易發(fā)霉等問(wèn)題，建議盡量購(gòu)買(mǎi)大品牌的山茶油。
員工食堂建成后，員工自助餐廳會(huì)給企業(yè)帶來(lái)什么好處？如何做好營(yíng)養(yǎng)？做一個(gè)簡(jiǎn)單的介紹，希望這些知識(shí)對(duì)你有幫助！
發(fā)布時(shí)間：2019-10-19 13:21:29 點(diǎn)擊數(shù)：0次 發(fā)布者：管理員
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